Pain sans pétrissage, étonnamment bon et alvéolé !

PhilippeGT
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Après plusieurs essais, j'ai découvert cette recette américaine de pain sans pétrissage. Un étonnant résultat, très satisfaisant au regard des conditions de travail et de pointage...

- 375 gr de farine (celle qui vient... T55 et T65, indifféremment)
- 1,15 cc US sel
- 225 gr d'eau tiède
- 50 gr de lait tiède
- 25 gr de levure fraîche ou 1,5 cc US de levure sèche
- on peut rajouter une cc US de sucre si on veut

Mélanger l'eau, le lait et la levure, laisser reposer 10 min jusqu'à ce que des bulles se foirent.
Rajouter la farine et le sel.
Mélanger grossièrement à la cuiller, afin que toute la farine soit humectée. Inutile de pétrir.
Pointage 1h30 à T° ambiante.
Formez votre pain (pour ma part je mets la pâte dans un moule rond) et apprêt de 30 min.
Coup de buée et cuisson 15 min à 230° puis 15 min à 200°
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