mes baguettes (pain français )

[Lolounette]

et bien si tu aimes le pain avec une mie plus consistante augmente un peu la quantité d'eau dans ta recettte, mais ca ne fera pas un pain plus aéré que ce que tu as ici (vu que ta mie est déjà aérée visiblement)

[Liliromaeve]

Oh, non alors, car j'ai déjà du rajouter 50gr de farine sinon ma pâte ne se tenait pas, du moins moi personnellement je n'arrivais pas à bien la travailler.

Je suis contente de lire vos avis positifs!

[Lolounette]

tu mets quelle proportion d'eau et de farine actuellement ?

[mireille]

Perso, je travaille en dur levain et pâte avec farines bien plus complètes et j'obtiens un pain alvéolé mais goûteux et qui ne sèche pas mais une farine complète retient plus l'eau qu'une blanche.

[Liliromaeve]

tu mets quelle proportion d'eau et de farine actuellement ?

Pour cette recette j'ai suivi celle mise en début de ce sujet