La Boîte à Pain - Le forum

Oui c'est ce livre-là, on peut l'acheter d'occasion uniquement maintenant. Mais comme il est rare, il n'est pas donné...
Je pense faire un billet sur mon blog si la recette est bien. Il faut que je la transcrive car sur le livre les recettes sont pour les professionnels, en langage professionnel et avec des quantités professionnelles 5 kilos de farine à chaque fois...

Bonsoir,
Effectivement la Cornue est une simple recette de brioche et c'est ses origines et sa forme qui en font son originalité.
Quand vous aurez essayer la Fouace des Rameaux au levain Marie-Claire et que vous l'aurez transcrite pour les ménagères que nous sommes, nous voulons bien la recette svp merci

Ayé j'ai fait les cornues en pâte à fouace et elles ressemblent beaucoup plus à des cornues comme celle que tu as mise en photo au début de la discussion, et moins à des gros patapouf !
La recette sur le blog demain matin à l'heure du café !

super on a hâte de voir ça Marie-Claire. Au levain + fleur d'oranger et écorces confites ça doit être trop bon.

J'ai fait la recette comme indiqué en début de post version en petites portion pour le petit déjeuner. Par contre elles ont bien levées mais la mie me semble dense. Celà vous a t il fait pareil Marie-Claire?

Bonne soirée à vous tous

Merci pour la recette de la cornue, je suis un peu en retard mais je vais la faire pour Pâques.
Originaire du Limousin mais vivant en Angleterre, je vais faire découvrir cette tradition à ma fille!
Marion.

tu n'es pas en retard Marion elle se déguste 15 jours avant et 15 jours après les Rameaux

Bonne découverte à toute ta famille.

J'en ai réalisé une la semaine dernière j'ai pris la recette de la brioche de Marie-Claire (à la levure pas de levain actif pour faire la version type fouace)

Et bien j'ai fait les cornues pour Pâques, et elles étaient très bonnes, gros succès ici (je ne suis pas encore au point sur le façonnage, mais ce n'était pas bien grave).
Du coup je garde cette recette comme référence de brioche, je l'ai refaite hier pour des amis anglais et tout le monde a apprécié, ils étaient impressionnés.

très contente pour toi que ça vous ait plu et de venir nous parler de tes expériences.

bonne soirée à bientôt