Couilles de suisse

Croissantdoré
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Inscription : mar. 30 oct. 2018 10:20

J'ai aujourd'hui suivi une recette tirée du blog des délices de Mim, je me suis dit ma foi pourquoi ne pas essayer cette méthode, je n'ai pas suivi scrupuleusement la quantité des ingrédients sans quoi ça aurait été très dur mais par contre j'ai fais monter ma pâte à deux reprises comme pour le pain.

Verdict ! Mon mari m'a regardée du coin de l'oeil, mon fils aussi et en coeur ils m'ont dit " mais qu'est ce que t'as foutu ? T'as jamais fait des couilles aussi dégueulasse" j'ai goûté et je suis partie en fou rire, j'en ris encore. C'est hyper sec, ça manque de moelleux, c'est pas bon du tout

Ma recette

500 gr de farine
3 mesures de levure en sachet (pour pain)
50 gr de beurre
un peu de sel et mouiller avec du lait de manière à obtenir une pâte à pain
2 oeufs
Pétrir
Laisser doubler de volume
faire bouillir une marmite d'eau salée
Une fois la pâte bien levée, se servir d'une càs et extraire des petites quantités de pâte, les réserver sur le côté de l'assiette et une fois une bonne vingtaine de petites portions les plonger dans l'eau bouillante. Laisser cuire quelques minutes, mais piquer à mi cuisson elles vont augmenter de volume
Les égoutter et les verser dans un plat garni de beurre et de sucre cassonade

Vous aurez alors une couille moelleuse à souhait, légère et pas une boule de pain cuit à l'eau
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