bonjour
tout est dans le titre
je chercher une recette de brioche feuilletée au levain
merci d avance
recherche une recette de brioche feuilletée
- Thierry
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brioche feuilleté, c'est un peu comme une crêpe au pain, un tournedos au chocolat ou une fondue glacée ?
bon, je pars
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Je suis absolument et résolument sur et certain de ce que j'avance...
Jusqu'à temps que je change d'avis et que j'en pense le contraire.
Thierry
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- mireille
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http://www.lapopottedemanue.com/2014/04 ... icini.html
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/rec ... feuilletee
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Marche avec des sandales jusqu'à ce que la sagesse te procure des souliers.
[Avicenne]
mireille
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Ah pardon! Tu emploies le % que tu souhaites. La levure s'ajoute mais pour le levain, il faut déduire la part de liquide et de farine de ta recette. Tu peux faire un rafraîchi avec du lait mais tu prélèves une part de ton levain.
Marche avec des sandales jusqu'à ce que la sagesse te procure des souliers.
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mireille
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mireille
Genial merci!
Entre temps j ai trouvé celle ci :
https://www.quatresaisonsaujardin.com/b ... noisettes/
Resultat dimanche!!!!
Entre temps j ai trouvé celle ci :
https://www.quatresaisonsaujardin.com/b ... noisettes/
Resultat dimanche!!!!
mireille,
Est ce que je peux me permettre de te demander ton avis et un conseil sur cette recette?
1 nuit de pointage et 1 nuit d appret ca ne te parait pas trop?
Est ce qu il ne faudrait pas mieux cuire en j2?
J ai peur que mon levain n ai faim....
Est ce que je peux me permettre de te demander ton avis et un conseil sur cette recette?
1 nuit de pointage et 1 nuit d appret ca ne te parait pas trop?
Est ce qu il ne faudrait pas mieux cuire en j2?
J ai peur que mon levain n ai faim....
- mireille
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à Furkette : j'ai lu la recette et même deux fois plutôt qu'une. J'ai trouvé cela très long mais nécessaire. Il faut du temps pour le pointage et ensuite vient le tour du feuilletage qui rallonge le travail et qui amène l'apprêt. Je pense que l'apprêt doit doubler de volume et puis la cuisson.
En fait le 3è jour, c'est seulement la cuisson.
J'ai déjà fait des brioches au levain mais pas feuilletées mais il est clair que le pointage se fait toujours au frigo mais mon apprêt toujours en dehors mais avec le temps qu'il faut, donc 2 jours.
Je me demande ce que tu vas choisir?
En fait le 3è jour, c'est seulement la cuisson.
J'ai déjà fait des brioches au levain mais pas feuilletées mais il est clair que le pointage se fait toujours au frigo mais mon apprêt toujours en dehors mais avec le temps qu'il faut, donc 2 jours.
Je me demande ce que tu vas choisir?
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- Thierry
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pour faire des pizzas spaghettis, c'est simple, il faut entrer une pizza dans une machine à spaghetti !Furkette a écrit :Thierry
T aurais pas la recette de la pizza gnocchi spaghetti?
m'enfin
simple non ?
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Thierry
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