Bonjour,
Quelqu’un a-t-il déjà essayé de faire des croissants au levain, sans aucun ajout de levure ? Je suis très tentée par la recette du livre de Mouni Abdelli extraite de son livre « Faire son levain » que je vous recommande au passage mais j’avoue que pour les croissants je suis un peu dubitative quant à l’usage du 100% levain.
Merci d’avance pour vos retours d’expérience
Croissant
Inscrite depuis peu sur le forum je ne suis pas encore arrivée au croissant mais au levain.
j'ai trouvé ceci sur le web peut-être que cela t'aidera: http://popotte-et-binette.over-blog.co ... evain.html
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