La Boîte à Pain - Le forum

je voudrais fabriquer une petite chambre de pousse, juste pour quelques pains ou quelques viennoiserie.
je pense faire un caisson en bois , et un film chauffant (comme en jardinerie) le tout réguler par un thermostat
avez vous une expérience dans ce domaine ?

Personnellement j'utilise la partie surgélateur d'un ancien frigo dans laquelle j'ai mis une ampoule régulée par un vieux thermostat à lames. Pas ultra précis mais bien isolé et ne craint pas l'humidité. Mon levain ainsi que mes pains s'y sentent bien. Tu n'isolerais pas l'intérieur du caisson?

je ne sais pas si je vais l'isoler
car , je compte l'utiliser une ou deux fois par semaine, et seulement lors de l'apret, donc 2h
je compte le placer dans la buanderie , ou la température est de 18°C
si je l'isole par l'intérieur, je vais avoir une toute petite masse thermique, et un grand hystérésis, par contre si je l'isole par l’extérieur je vais augmenter l’inertie thermique , diminuer l’hystérésis mais augmenter le temps de chauffe

Quelle est la différence entre inertie et hystérésis ?

bonne question Marie claire
l'inertie, c'est l'énergie qui est accumulée dans la masse , une pierre à pain à une grande inertie
dans le cas d'un four avec une pierre de cuisson, lorsque tu ouvre et referme le four a chambre les parois et la pierre vont rendre de l'énergie, et ce sera vite chaud

l'hystérésis c'est la température à laquelle le thermostat va déclencher
tu programme 30 °C, en dessous de 29 il va chauffer, et stopper à 31, puis continuer sur sa lancée jusque 33, et l’hystérésis est 33-29 =4 °C
ça se règle sur les thermostats haut de gamme , mais c'est aussi fonction de l'inertie du four

j'espère avoir été clair

(j'ai ni cuit ni cru sur ma table de nuit, )

Merci beaucoup : j'ai appris quelque chose, c'est donc une bonne journée !
Merci !

Moi personnellement, j'isolerais par l'extérieur.
Pas bête le film chauffant. Je vais me renseigner là dessus.
Moi j'utilise une boîte en carton ondulé à double paroi (2 cartons de taille différente incrustés l'un dans l'autre) et une ampoule de 20 Watts sur un support d'abat jour en papier chinois dénudé, j'ai viré l'abat jour et gardé uniquement l'armature, ainsi l'ampoule ne peut pas toucher la paroi en carton. Je n'ai pas de thermostat, car la température ne monte jamais au dessus de 27 °C, même après 3 heures.

Merci Tessa pour ces informations. Est-il plus intéressant d'utiliser une ampoule ou un film chauffant? Qui sera plus efficace et rentable? (j'imagine bien que les facteurs sont nombreux: isolation, taille chambre de pousse, puissance ampoule, puissance film chauffant...)

Au fait, tu n'utilisais pas ton stérilisateur au départ?

http://fr.aliexpress.com/item/Thickenin ... 74230.html

j'ai trouvé ça, c'est pas cher en plus !

Pas cher du tout même!

merci pour les infos
je préfère un film chauffant, car la chaleur va monter, ca prends moin de place, la chaleur est mieux répartie
et je vais enfin trouver une utilisation pour un brol qui encombre mon atelier depuis 20 ans