Une cave à vin à la place d'un frigo pour le pointage à 8°C

[fabrice]

Bonjour

Un article a été publié il y a deux ans suggérant que l'on peut remplacer un frigo par une cave à vin.
Je cherche un frigo pour des pointages en masse à 7/8 °C, avec une température homogène de haut en bas, et j'avoue que l'idée de la cave à vin m'interpelle.
Mais j'ai un doute sur la puissance de la cave, car j'ai l'impression que leur compresseur n'est pas fait pour abaisser rapidement la température intérieure.

Qui a testé, et quel modèle ?

Cordialement

[Tessa]

j'ean ai deux, une petite que j'ai modifiée comme chambre de pousse à 25-30°C
et une grande, mais pas encore fait de tests je l'ai acheté d'occasion plus pour faire de la bière
il faut voir la puissance de refroidissement, il y a des normes à ce sujet

[luciegarcia]

Hello moi de mon coté j'ai une cave à vin mais pour ranger mes délicieuse bouteilles de vin achetés sur macaveatoi.com


En tout cas merci pour l'astuce

[Thierry]

Une cave à vin serait mieux : les chambres de pousse froide des boulangers sont à 12-15
Les frigos sont trop froids (par contre pour conserveer un levain, habtué au froid, c'est top
et bien que par la force des choses (tropiques) je fais des pousses à 26°C, je préfère de loin les pousses autour de 20°C, voir entre 15 et 20 en plus la pâte est beaucoup plus facile à travailler.
La raison ? cherchez sur le forum l'article que j'ai publié sur les arômes (dont les sources sont des sources oenologiques très "techniques" : ça analyse les produits de fermentation aromatiques qui ne se développent qu'avec des températures basse et c'est donc une technique de vinification, or ... les levures en cause sont proche des notres.

[EmmyC]

Coucou,

Ah c'est vrai qu'une cave à vin pour remplacer le frigo est une idée intéressante. Justement, je souhaite aménager une cave chez moi car je commence à collectionner des vins; Mais je pensais pas qu'on pouvait y mettre autres choses. Merci pour le tuyau !