Bonjour à tous,
Je souhaiterais me procurer un ou plusieurs bannetons ronds pour faire l'apprêt de mes pâtons au levain.
J'ai donc 4 questions concernant les bannetons :
- connaissez-vous une bonne boutique ou un bon fabricant de bannetons ? que l'on puisse les acheter sur le web;
- pour des pâtons faisant autour de 1kg, quel diamètre prendre ?
- il y a des tissus/bois à éviter pour les bannetons ?
- faut-il que la toile soit tendue et cousue ou plutôt tenue avec un cordon ?
A ce jour, j'utilise une corbeille à pain en osier ovale, que je recouvre d'un torchon pour faire office de banneton.
Merci pour vos conseils.
Acheter des bannetons
- mireille
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- Localisation : Belgique - Une commune au sud de Bruxelles ( la 17ème)
Et bien je te dirai qu'au tout début et çà remonte à très loin, j'ai acheté tout cela et tout se trouve dans un placard à la cave.
Je travaille aujourd'hui sur du lin sans banneton. Quand j'ai un pain qui s'étale plus , je garde mon lin que je place dans un bol n'importe lequel mais qui correspond à +/- la quantité de mon pâton.
Sinon va voir sur Meilleur du Chef par exemple
Je travaille aujourd'hui sur du lin sans banneton. Quand j'ai un pain qui s'étale plus , je garde mon lin que je place dans un bol n'importe lequel mais qui correspond à +/- la quantité de mon pâton.
Sinon va voir sur Meilleur du Chef par exemple
Marche avec des sandales jusqu'à ce que la sagesse te procure des souliers.
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mireille
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Torchon en lin ou toile en lin, il y a une différence ?
- mireille
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- Inscription : mar. 15 juin 2010 11:46
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toile en lin je pense. J'avais acheté dans un grand magasin de textile , le visuel est proche de la jute.
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