pour la convection et... la vapeur d'eau (*), il vaut mieux avoir un minimum d'espace :wholehog2 a écrit :Est il possible de prendre une pierre de la dimension de l'intérieur du four (40*40 pour mon four) ou faut il un vide entre la pierre et les parois du four ?
(*) en général, on a la lèchefrite dessous avec l'eau dedans: il faut que la vapeur d'eau puisse atteindre le pain... donc il faut un passage entre pierre et paroi du four
mais (mêêêêê mêêêêêêêêêêê)
d'un autre côté, même si la pierre est très proche des parois, ça circulera quand même, la vapeur d'eau ne va certainement pas rester sous pression dessous et va forcement passer entre pierre et paroi, même si l'espace est petit... bref, de mon avis, même si ta pierre n'est pas loin des parois, ça devrait aller.
Attention a ne pas prendre trop juste non plus : tu serais quand même bien embêté de ne pouvoir entrer la pierre pour un petit millimetre