Levain de sarrasin complet et kombucha

Erethiel
newbie
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Inscription : dim. 16 juin 2013 08:19

J'ai fait de même pour créer un levain en remplaçant l'eau par du kombucha maison, et farine mi-riz, mi- sarrasin. On obtient en 24:00 un levain bulleux. Il peut être utilisé pour du pain, mais mon 1 er essai était moyen, le pain n'est pas monté beaucoup, comparé avec mes pains à la farine de blé. À retenter avec un peu de levure donc?
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