Conservation levain

[ALDO]

Bonjour
J'ais acheté 1 siphon de 0.500 ml pour conserver le levain champenois.
Le siphon rempli à ras bord contient 700 ml (un peu trop).
Quelqu'un à t'il un siphon de 0.250 ml pour me dire la contenance rempli à ras bord
Merci

[Marie-Claire]

ça existe un siphon de 250 ml ?

[ALDO]

Bonjour
Oui chez Mathon en promo 28.30€ avec 20 cartouches

[Tessa]

j'ai un syphon pour faire 250ml mais il fait 700 ml de contenance totale

[ALDO]

Bonjour Tessa
C'est un siphon de 0.500ml que tu as, c'est le même que le mien 700ml au total

[Calou]

une rapide recherche sur Internet indique qu'il existe bien des siphons de 250 ml, mais je ne sais pas si ça convient !
http://www.amazon.fr/6657-Mini-siphon-c ... B001DIB192

Et moi je n'en ai pas, alors pour te donner la contenance je suis bien embêtée. Une règle de trois, peut-être ?
Si 500 ml ont une contenance de 700, 250 auraient une contenance de 350 ? c'est idiot, comme raisonnement ?
ça fait quand même pas mal de levain encore, non ?

[Thierry]

Je n'ai jamais essayé, mais j'ai toujours trouvé cette idée interressante
Un siphon pour creme fouettée bien entendu et sans besoin de cartouche ! Si je prend un champenois et que j'entrebaille le couvercle (en fait en dévissant juste assez pour que ça fuit) alors quasiement 80-90% va sortir par la pression (en fuyant en quelque sorte) - donc pour sortir une moitié, il n'y aura pas de problème. Il faut juste attendre 2 ou 3 jours la mise en pression... quand à la quantité, je compte toujours 150gr pour un pot de 150ml, donc 700 pour 700, ça me semble assez simple

même sur 700 ml, on peut sortir 2 fois 175 avant de faire un rafraîchi avec la moitié qui reste...
(une dose de 175 pour 500-700gr de farine au total dans une pâte, par exemple)

Et voila un champenois facile d'utilisation

Il faut vraiment que j'essaye

[Calou]

alors essaie et dis-nous...
si je peux éviter la chambre à air et les forces nécessaires à la fermeture des couvercles, je suis tentée par le champenois aussi !

[Marie-Claire]

Si vous me permettez de donner mon avis pour l'utilisation au siphon : veillez surtout à que qu'il n'y ait aucun grumeau dans votre préparation. Le levain doit vraiment être liquide. Passez-le au tamis avant de le mettre dans le siphon. S'il y a un grumeau ça va boucher la buse qui est très très fine.

[ALDO]

Avec le siphon pour chantilly, Espumas, le levain 1/1 pas de problème.