Comment avoir une belle croûte au feu de bois ?

les étapes, les définitions, les difficultés
Ptit_levain
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Inscription : mar. 7 juil. 2020 15:17

Bonsoir
Je fais du pain au feu de bois et mes miches deviennent molle au dessus.

Comment faire pour avoir la même croûte que dans un four domestique ?

Merci d'avance

Cordialement
pl34
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Inscription : jeu. 26 mars 2020 09:56

Ca ressemble bigrement à un four pas assez chaud.. Si le pain monte bien, ce n'est peut être que la voute qui est froide.
A+
Pascal
Ptit_levain
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Inscription : mar. 7 juil. 2020 15:17

Bonsoir oui en effet deuxième essai avec four plus chaud et spray d'eau une Jolie croûte :)
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