Epaisseur de la pierre à pain

[Peter]

J'ai trouvé un site qui vends des pierres réfractaires pour la cuisson des pizzas et pains.

Il vendent un modèle de 3 cm d'épaisseur pour les pizzas et un autre de 4 cm d'épaisseur pour le pain.

Est-ce qu'à votre avis celle de 3 cm peut convenir pour le pain également ? Quelle est la différence de comportement entre les 2 ?

Merci pour vos commentaires.

[Calou]

la mienne, vendue chez Omniflamme, fait 3 cm. Pour moi c'est parfait.

[Lolounette]

ca depend de la forme et du poids du pain en fait...

pour les grosses boules il vaut mieux une pierre un peu plus épaisse, pour les baguettes un peu plus fin (2,5 à 3 cm) c'est très bien

[Raphaël]

Perso, sur ma pierre de 2cm, je fais cuire des boules d'un kilo sans problème avec un beau résultat.

http://www.b-import.be/producten-fr/bou ... ite-luckra

[Dominique]

J'ai la même que Calou et je cuis aussi bien des baguettes, des petits pains et des miches plus importantes.