Bonjour
Je pense que je pétri mal car je me retrouve souvent dans cette configuration avec la pate en couronne
Quelqu un sait il d oú ca vient?
Merci
Problème de pétrissage
Comme il explique dans ce tuto : https://m.youtube.com/watch?v=FkvjdqkZWqg
D ailleurs en regardant attentivement ( vers 10 min ) il y a comme un debut de trou dans ses patons sauf qu il laisse reposer la pate alors que moi je continue à la petrire
D ailleurs en regardant attentivement ( vers 10 min ) il y a comme un debut de trou dans ses patons sauf qu il laisse reposer la pate alors que moi je continue à la petrire
Cela m'arrive parfois, il se forme un trou au milieu, j'ai l'impression que ça m'arrive quand je ne fais pas bien rouler la pâte quand je la lâche, je donne un coup de poigné un peu plus rapide pour qu'elle s'enroule plus et c'est mieux.
- Thierry
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c'est pas une histoire de pâton pas assez hydraté ?
Je suis absolument et résolument sur et certain de ce que j'avance...
Jusqu'à temps que je change d'avis et que j'en pense le contraire.
Thierry
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