La Boîte à Pain - Le forum

Pas vraiment a l'est de Lyon et pas testé mais j'ai en projet d'aller faire un tour prochainement à la minoterie Dupuy Couturier prés de St Étienne : ils font entre autre de la farine moulue selon le procédé borsakovsky ce qui m’intéresse particulièrement.

J'ai testé récemment la T65 Bio de Priméal (farine Borsa) qui m'a très agréablement surprise quant a ses qualités boulangères et surtout son gout vraiment excellent, donc j’aimerais aller voir a St Étienne si par hasard cette farine ne viendrait pas de la et serait dispo en gros sacs...

minoterie Dupuy Couturier
La marandière
42580 'L'Etrat

04 77 74 77 17

ouverture pour les particuliers :
lundi et mercredi 9h à 11h30 et 14h à 16h15
vendredi 9h à 11h30

OK? merci Lolounette. En effet, la farine Borsa a l'air très intéressante !
Malheureusement, cela fait quand même un peu loin de chez moi (75km...)

Par contre attention dans l'adresse, c'est 42 et non pas 45 (Loiret).

Une adresse à retenir car il suffit de téléphoner. Il y a paraît-il sur la Région Rhône-Alpe, 33 meuniers

La Meunerie française

et çà peut aider d'autres membres car c'est pour toute la France.

Ô joie !
Je viens de découvrir qu'une coopérative de fruits et légumes bios se trouve à 2km de chez moi, sur le chemin de mon boulot, et qu'elle vend des farines bio, dont de la T65 Primeal dont Lolounette me dit sur un autre post qu'elle est tip top !
PRAIRIAL
10 Rue Des Droits De L'homme
69120 Vaulx En Velin
Autant dire que dès que j'ai 5 minutes, je vais y aller jeter un oeil !

Julien

re Ô joie !
Je viens de trouver de la T65 Bio chez Carroufe ; en fait cela faisait je-ne-sais combien de temps que je passais devant sans la voir... trop bête !
Et non seulement mon levain a l'air de bien l'aimer (je suis en fin d'assainissement), mais en plus les 3 baguettes qui on cuit ce soir (en levure) étaient tip-top !
Enfin bref ; merci Lolounette !

Julien

T65 Bio chez Carrouf est aussi vendu en ligne.Elle est marche bien pour le pain !

De mon coté, je cherche de la farine issu des blés "anciens" comme ont peut le voir dans les divers reportages sur les paysans boulangers. Est ce que quelqu'un sait ou je peux trouver cela ?

La ferme de Moisan à un site (en construction) Ferme de Moisan

Ici, un excellent article que Flo avait mis en vitrine ici

Pour le Kamut, tu le trouves partout en bio

Ici une vidéo que je ne peux pas m'empêcher de vous montrer
[youtube]http://www.youtube.com/v/_cpIV9GJS5Q?ve ... r_FR&rel=0[/youtube]

Une nouvelle adresse pour les farines que Clafoutis nous a fait découvrir :
Les farines Borsa : voir son explication et celle de Lolounette

L'adresse du moulin :

Minoterie DUPUY COUTURIER
La Marandière
BP 90025
42580 L'ETRAT
Tél. 04 77 74 77 17 - Fax 04 77 74 54 64

Je n'ai pas vu de vente en ligne malheureusement. Mais la marque Priméal la commercialise.

En effet c'est le même moulin dont je parle plus haut

@ Raphael : de la farine de blés anciens tu n'en trouveras pas a la vente puisqu'il est illegal de la vendre pour cause de non inscription de ces semences au catalogue officiel. Il faut obligatoirement etre paysan-boulanger pour pouvoir la valoriser, ou alors il faut les semer dans son jardin et en extraire sa propre farine ! (ce qui je l'avoue m'a déja traversé l'esprit )

Enfin on peut espérer que tout cela change puisque l’avocat général chargé du dossier Kokopelli devant la Cour de Justice de l’Union Européenne a conclut il y a quelques semaines à l’invalidité de l’interdiction de commercialiser des semences d’une variété non inscrite au catalogue officiel sous pretexte de non respect de la libre concurence. Wait and see...

Excuses Lolounette, je ne me souvenais plus de ton message et je ne prends pas toujours la peine de tout relire. Pas assez le temps!