La Boîte à Pain - Le forum

Raphaël a écrit :T65 Bio chez Carrouf est aussi vendu en ligne.Elle est marche bien pour le pain !

De mon coté, je cherche de la farine issu des blés "anciens" comme ont peut le voir dans les divers reportages sur les paysans boulangers. Est ce que quelqu'un sait ou je peux trouver cela ?

La ferme de Moisan à un site (en construction) Ferme de Moisan

le moulin des moines à krautwiller http://www.moulindesmoines.com
c'est un bled perdu près de brumath mais ils expédient

Dans le LOT ( 46 )

Téléphoner à la minoterie CREPON : 0565312852 pour commander et récupérer la farine à la boulangerie de CABRERETS tel:
0565227054.

Prix du sac de 25 kg. 23 Euros.

Adresse dans le 89 - 10 et 21
Ils font essentiellement les marchés sur ces 3 départements.
Voici leurs site http://ferme.delafringale.free.fr/crbst_3.html
Très sympathique, à l'écoute des clients, je lui ai expliqué que mon levain avait du mal à prendre, il m'a donné quelques astuces
pour le dynamiser mais surtout mercredi prochain il m'apporte un petit pot de son levain qui est de 2005.
Je vous laisses découvrir leurs sites ainsi que la petite vidéo...

Une adresse dans les yvelines, avec plusieurs points de ventes :

La Budinerie 78720 la Celle les Bordes

http://www.painbudibio.fr

Farine bio sur meule T80 et T110 uniquement (mais c'est déjà bien !)

J'aimerai bien un jour essayer de la meule, qui préserve l'amande, donc les lipides...
mais chez nous ya pas
vous avez vu une différence vous ? (texture ? goût ?)

Personnellement j'utilise les farines de :
Moulin de Forstfeld 4 rue de Roppenheim
67480 Kauffenheim
Tel. : 03.88.86.41.08 .
Fax : 03.88.86.35.43 .

Dans les magasins bio, par 1 ou 5 kgs.

Bonjour, pour ma part j'achéte ma farine chez http://www.farinesboisnard.fr/ à Seignelay dans le 89.

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Je poursuis ma découverte du forum et je vais essayer d’apporter ma pierre à l’édifice ou plutôt au moulin .

J’ai cité par ailleurs la provenance de mes farines et ne reparlerai pas du moulin Saint Joseph à GRANS dans les Bouches du Rhône dont Dominique a fait l’éloge ICI .

Par contre être bien dans le présent sujet je vous donne plus précisément les coordonnées de « mon » moulin du Quercy : le moulin de Brousse à Castelnau-Montratier dans le Lot , téléphone 0565 219 581 exploité par Francis Moles et dont un rapide petit historique est fait là .


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Je m'approvisionne dans un magasin (Épicerie l'Amarante) bio proche de chez moi en farine BISE Type 80.
Farine "demeter" en vrac sac de 25kgs issue de l'agriculture bio-dynamique.

FARINE DEMETER : Issue de l'agriculture bio-dynamique, en lien direct avec le paysan-meunier. Fraîchement moulue à la meule de granit brut, selon le procédé Astrié, au fur et à mesure des besoins. Elle conserve ainsi un maximum d'éléments nutritifs.

Bonjour,
Dans le 74 :

Minoterie CORAGEOUD
3070 route de la Fillière - 74570 Thorens Glières
tél : 0450680108
http://minoteriecorageoud.over-blog.com/