bonjour
pourquoi faut il ajouter de la levure de boulanger dans un levain naturel????
levain naturel et levure de boulanger
Bonjour,
j'ai répondu à ton précédent post (évite, s'il te plait, de poster à deux endroits différents la même question) : il ne faut pas, où as-tu lu cela ?
Modération: Le post en doublon a été supprimé.
je le remets ici : et bien, si ton levain est bien conduit (je t'invite à regarder les tuto du site, il y en a deux, l'un de Mireille et l'autre de Thierry, pour créer un levain puis le rafraichir), il contient déjà beaucoup de levures, et d'espèces infiniment plus diverses que la seule levure de bière. Si tu introduis une immense quantité de levures de bière, ce type de levures risque de prendre le dessus dans ton levain.
Donc en principe nous n'en mettons pas.
Pourquoi ta question ? tu rencontres une difficulté particulière avec ton levain ou ton pain ?
j'ai répondu à ton précédent post (évite, s'il te plait, de poster à deux endroits différents la même question) : il ne faut pas, où as-tu lu cela ?
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je le remets ici : et bien, si ton levain est bien conduit (je t'invite à regarder les tuto du site, il y en a deux, l'un de Mireille et l'autre de Thierry, pour créer un levain puis le rafraichir), il contient déjà beaucoup de levures, et d'espèces infiniment plus diverses que la seule levure de bière. Si tu introduis une immense quantité de levures de bière, ce type de levures risque de prendre le dessus dans ton levain.
Donc en principe nous n'en mettons pas.
Pourquoi ta question ? tu rencontres une difficulté particulière avec ton levain ou ton pain ?
- mireille
- référente
- Messages : 3256
- Inscription : mar. 15 juin 2010 11:46
- Localisation : Belgique - Une commune au sud de Bruxelles ( la 17ème)
Ben oui c'est qu'il n'est pas certain de son levain. Calou a raison. La seule fois où tu pourrais l'employer c'est dans le cas d'un levain rapapla que tu ne voudrais pas jeter.
Marche avec des sandales jusqu'à ce que la sagesse te procure des souliers.
[Avicenne]
mireille
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