La Boîte à Pain - Le forum

Ç a serait intéressant aussi à faire pour le kéfir et les lactofermentations !

Marie Claire, oui ça peut faire pour d'autre applications. Il suffit de percer un trou de 13 mm. sur le couvercle du bocal et de fixer la valve. Le diamètre intérieur de la valve étant relativement grand, celle ci ne risque pas de se boucher par le contenu du bocal. On pourrait faire sortir du miel, de la mélasse, du gruau et des biscuits sec écrasés par cette valve (a bille 1/4 de tour).



Thierry, Pour tester le champagne on aurais qu'a remplacer l’écrou filetée en bas du manomètre par un réduit qui accepte la sonde perçante et le piquer dans le bouchon idéalement en liège.

Ce matin j'ai remarqué une petite coulisse sur mon bocal 500 ml. Donc il n'est pas 100 % hermétique. Il faut dire que je n'avais pas mis de chambre a air. Je ménage mon morceau de chambre a air . Il ne m'en reste pas beaucoup et je le garde pour mes bocaux de levain. Donc je prends une lecture. 21 lbs./po.cu. Je suis tout de même satisfait du résultat même si j'ai du écourter mon essais.(2 jours au lieu de 10)

Je me dit que c'est l'occasion d'essayer quelque chose qui me trotte dans la tête depuis quelques temps.

J'ouvre une parenthèse.

( Trouver le contenant idéal qui est hermétique a 100% dont la contenance s'adapte a notre besoin en quantité de levain.

Présentement mon bocal de 105 gr. me convient parfaitement. Je vide le bocal dans mon bol moins les pertes, il reste 101 ou 102 gr. Je rafraîchie 2 fois donne 405 gr. Je remet 105 gr. dans mon bocal et panifie avec 300 gr. Aucune perte.

Je vais peut être bientôt passer a un rafraîchie. Il me faudra alors trouver un bocal de 300 gr. On sait tous que c'est difficile de trouver un bocal hermétique ayant la contenance désirée. Plusieurs post sur ce forum en parle. C'est toujours un peut trop grand ou un peut trop petit. J'ai pensé alors utiliser un bout de tuyau de pvc coupé a la longueur qui correspond a notre besoin en quantité de levain avec un bouchon colle a un bout et un bouchon vissé avec la valve dessus a l'autre bout. Le pvc s'utilise pour l'eau potable et dans les érablières.)

Je ferme la parenthèse.

Je vais fouiller dans ma boite contenant divers articles de plomberie et je ressort un bout de tuyau ABS et 2 caps. Je colle un cap a un bout du tuyau et je fixe la valve a l'autre cap. J'ai rafraîchie mon levain et remplis a raz bord le tuyau contenant environ 500 ml. Lorsque j'ai collé le cap avec la valve ouverte (pour faire sortir l'air), un peu de levain est sorti. Il ne reste donc plus d'air du tout dans le tuyau. J'aurais pu fixer le manomètre tout de suite et ouvrir la valve pour suivre la monté quotidienne de la pression, mais je préfère annuler les risques de perte de pression en aval de la valve en fermant celle ci.

je ne sai spas quelle pression il y avait dans mon champenois, suffisamment pour décorer le plafond, les étagères pleines de petits pots, plan de travail ...

tu n'as pas pensé à filmer l'explosion Tessa?

non même pas je faisait mon pain hebdomadaire, Femme et enfants étaient dans la pièce
ils trouvent que je suis dangereux et veulent me mettre dans un hôme

Pas se laisser faire, quand même!

ne tr tracasse pas, sont pas folles mes Femmes, je fait le ménage, la vaisselle, les repas

Ouverture de mon bocal 100 ml. de levain ce matin pour panifier. Pression de 23 lbs/po.car. Forte pression a l’intérieur car le 3/4 du bocal est sorti par la valve. Ca confirme de plus en plus la pression dans un champenois. J'ai hate de tester mon tube abs dans quelques jours. Sa forme me fait penser a un baton de dynamite. Il est hermétique a 100 %. Aucun volume d'air a l'interieur.

La prochaine fois je vais tester un bocal a moitie remplis de levain c.a.d. un wilfried.

Attention que le collage résiste à la pression !

Pas de probleme pour le collage, ces caps bleu sur le tuyau abs sont utilisés en construction pour tester les conduites avant de les mettre en service.