La Boîte à Pain - Le forum

Pour un bon chapon fermier, j’éviterais aussi un levain trop acide honnêtement.
Je partirais plutôt sur un pain de tradition assez léger ou une miche avec une mie bien aérée pour profiter du jus sans écraser le goût de la volaille.
Le pain légèrement brioché peut être sympa aussi, surtout pour le côté repas de fête. Ça me fait un peu penser aux plats qu’on retrouve dans certains bistrots type bistrot marie où tout reste assez simple mais bien équilibré autour du produit principal