La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour oumy3227,
Je ne sais pas te répondre car si la pousse était parfaite et telle décrite, tu pouvais continuer. Donc ???? pourquoi . Je te propose d'enlever la quantité de 240 gr de levain et de recommencer 120/120. Deuxième idée : tu enlèves un peu plus que 240 pour te retrouver avec moins de quantité à rafraîchir et tu refais un rafraîchi en gardant la proportion 1/1.
Ne jette pas ce que tu enlèves; tu fais comme moi et emploie ce mélange dans un pain que tu peux faire à la levure en attendant en n'oubliant pas que le levain contient moitié farine et moitié eau.

merci Mireille je vais suivre ton conseil enlevé 240 du levain précédent et le remplacer par 120/120 je te tiens informer.
merci

Ok je suis!

bonsoir Mireille mon levain est en activité depuis aujourd'hui midi sur la surface on y voie des bulles il a évoluer que d'un centimètre depuis ce midi donc après 7h j'attend de voir demain matin ou midi.

bonjour Mireille je viens de voir l'évolution de mon levain plus de bulle il n'a pas bougé d'un centimètre de plus.
je vais donc passer à la deuxième idée .je garde environ 100g de ce levain auquel je rajouterais 20g de seigle et 20ml d'eau. j’espère ne pas me trompé et ainsi de suite jusqu'au 4éme jours.quand pense tu?
merci

Combien de temps en tout?

j'ai pas très bien compris la question.

Combien de temps s'est écoulé depuis le rafraîchi?

A peu près 31h

Faut il refaire toute les étapes depuis le début ?