La Boîte à Pain - Le forum

Babylon a écrit :quand j'ai enlevé les patons du bol, à chaque fois ils ont fait de graaaands fils tout fins, comme si j'avais mis du fromage dans ma pâte

ça s'appelle un réseau de gluten formé

Ben ça alors, je n'avais jamais eu un tel réseau de gluten !!! C'est très surprenant ^^

Merci pour ta réponse Thierry

Bon, après une série de "pain sans pétrissage" de 850 g environ sur quelques semaines, dont deux pâtons sont réalisés le samedi ou le dimanche pour cuisson le mardi et le vendredi ou samedi suivant (en fonction des besoins), soit 2 pains par semaine...avec adaptation de la quantité de levain bien sûr (+ un peu de levure dans le second pâton...pour utiliser une vieille SAF et par sécurité ! on ne sait jamais.....toujours ce vieux problème que j'ai....ceinture et bretelles ! )....bon, je m'égare.......

après cette série, vous disais-je, je me suis décidé à regarder les robots et autres pétrins, et après moultes hésitations et tergiversations, j'ai opté pour un KA 5KMP5 d'occasion (sur le coin pas mauvais....) et acquisition d'une spirale au US.

L'avantage est qu'il s'agit d'un KA pro et ne nécessitant pas de bricolage de la spirale (même si largement faisable a priori). J'ai choisi cette option car pour les occas, le paradoxe est que l'on trouve + facilement des KA pro 500 dans les 200 € que des Artisans (souvent proposé enter 350 € et 400 €).....ils ont toutefois servis (et souvent en pro...donc méfiance tout de même)

J'ai le KA (pour 270 €) et j'attends la spirale.....c'est une alternative possible à la spirale bricolée pour Artisan (et à l'acquisition d'un KA aux US avec les risques de saisie en douane pour matériel non conforme aux normes CE !)

Le vrai problème va maintenant être d'intégrer cet appareil supplémentaire dans la cuisine (pour le moment au bureau car non utilisable pour le pain sans la spirale) ! Ma douce ne va pas trop apprécier ! J'avais déjà eu quelques grognements pour la "chambre de pousse"/cave à vin 8 bouteilles installée sur le réfrigérateur !

Bon, je vous raconterai (les pains, pas les grognements )

Boh dis lui que ca pourrait etre pire : j'ai bien reussit a caser une énorme machine espresso de bar et un énorme moulin a café de bar aussi dans ma cuisine, en plus de l'énorme KA pro et de tout le reste

Bon mon avantage c'est que c'est moi la femme et heureusement Licheri me laisse gérer tout ca sans trop raler (en fait pour la machine a espresso je pense qu'il a même été soulagé qu'elle quitte enfin le salon ou elle est restée désossée pendant plus de 6 mois pendant que je la renovais !)

En tous cas bravo pour ton achat, je pense que tu as pris le bonne option et que tu vas te régaler

Et puis pour que ca passe mieu du coté de madame tu peux lui proposer de customiser la bête avec une belle peinture ?

Mode HS=on

C'est quand même beau une S27 et un joli moulin (Mazzer?) sur le plan de travail d'une cuisine, n'est pas Lolounette!

Mais c'est vrai qu'à la fin, il faut un GRAND plan de travail!

HS=off

Bon courage Hervé pour l'installation, tu devrais apprécier l'efficacité de ce robot!

Hervé, les grands esprits se rencontrent!!! Tu as fait le bon choix. Quand on commence la boulange, il faut s'aider du mieux qu'on peut et puis çà donne envie de faire autre chose. Sans pétrissage, çà peut être marrant pendant un petit temps mais sur le long terme, on doit se fatiguer, je pense....Tu dis à ton épouse que dans peu de temps, c'est elle qui s'y mettra

à Lolounette : tu as une grande cuisine sans doute et les femmes qui aiment la cuisine en général, je sais ce que c'est

Ho le magnifique alvéolage, miam miam ca donne faim !


@ Dave : oui tu as tout bon, S27 rouge et Mazzer super jolly of course, tu lis dans le marc de café ?

Et non helas Mireille ma cuisine n'est pas immence, donc les plans de travail ont réduit comme peau de chagrin avec tout ce bazar dessus ce qui impose un minimum de discipline lorsqu'on cuisine sinon ca devient vite ingérable

bon et bien ce qui devait arriver arriva : mon KA de compet en provenance des USA est HS...

j'ai voulu me servir d'un des accessoires (ce que je fais tres rarement ayant décelé dès le début une fragilité de la bête de ce coté) et évidemment ca a merdé, le robot a bloqué et j'ai entendu un bruit atroce.
Il tourne toujour mais avec un bruit de metal broyé tout a fait magnifique


je l'ai donc ouvert (au passage ca a répondu a une question que je me posais plus haut dans le fil : ma boite de transmission est bien en metal et non pas en plastique) et l'engrenage du haut correspondant a la sortie accessoire a au moins la moitié des dents de boufées. Les bouts de metal se sont répandus dans la graisse et donc se baladent joyeusement au milieu des autres rouages : ya plus qu'a tout démonter, enlever toute la graisse, changer le pignon défectueux (en espérant qu'il n'y en ai qu'un!) et remettre de la graisse neuve...


evidemment comme ce modele n'est pas vendu en France je vais devoir commander aux US, faire livrer au Canada dans ma famille (ils ne vendent qu'en amérique du nord) et me faire apporter ca a leur prochaine visite (pas trop lointaine heureusement). Le soucis n'est pas le pignon qui ne coute presque rien mais la graisse (benalene 930-2 en pate): ils la vendent en pot enorme a 15 euros et le poids fait grimper les frais de port au dela du raisonable


Sauf que cette graisse je dois pouvoir la trouver en France puisque c'est probablement la meme que sur l'Artisan ?
j'en appelle donc a vous : quelqu'un saurait il ou je peux me procurer cette graisse magique ?

dans n'importe quel garage
elle n'a pas a être "alimentaire" (glup ? ), la couronne, faite pour ça, empêche toute fuite...

alors comme ça la boite plastique était en métal... ahah

Je suis un peu d'accord avec Thierry : je ne comprends pas pourquoi il y a de la "graisse alimentaire" pour les roulements de robots et autres batteurs......on n'en mange pas pourtant de cette graisse là !!!!

Toutefois, j'ai trouvé ça :

Graisse alimentaire pour robot et machine à café Kenwood

Bon, en même temps, c'est pour un robot Kenwood.....peut-être qu'ils en donnent à manger de la graisse dans leurs robots

En tout cas, c'est une piste de recherche, Lolounete, si tu tiens absolument à avoir de la "graisse alimentaire" !