La Boîte à Pain - Le forum

Dans tous les cas, préviens nous pour le baptême !

Trop fort le levain Eva Braun !
Moi je ne suis pas prêt de baptiser le mien, je repars à zéro.......

Humour très douteux de la part de Papouillot.

Pour me faire pardonner, j'appellerai le mien Nicolae

Personnellement, je n'ai plus de problème avec mon levain nouveau-né, et je change donc de forum (je vais vous raconter mon premier pain à l'endroit approprié).
J'ai vu que certains habitants du Bas-Rhin (j'habite Strasbourg) étaient présents sur le forum : je peux donner des clones d'Eva (en hommage à celle qui donne la vie) à qui veut ! il suffit de me contacter en privé.

D'après mon expérience, il faut vraiment suivre les indications données à la lettre : bien respecter les proportions de liquide (un levain trop liquide lève mal).
J'ai pour ma part une fâcheuse tendance à me fier à mon intuition, qui me joue parfois des tours...

Merci en tous cas pour votre aide à tous.
Un merci particulièrement appuyé à Mireille pour son tutorat très précieux, et à Marie-Claire pour son soutien et intérêt sans faille !

Pascale.

ben ça nous fait vraiment plaisir que tu aies réussi ! Amuse toi bien avec ce levain !

Merci Calou, j'en avais justement besoin aujourd'hui!

Et longue vie à Eva!

exact calou, suivre à la lettre et ne pas vouloir aller trop vite.

et je dois dire que meme avec un premier levain qui avait du mal, et bien apres quelque jours critiques ou je ne savais pas s'il allai survivre, et bien il est resté bien vivant et est super en forme maintenant.
donc ne pas jeter l'eponge trop tot. du bon pain, ca se merite aussi...

Bonjour,

Ultra débutant dans la fabrication du pain, je me lance à faire du pain au levain donc par le levain, je suis à ma 5 ou 6ème tentative, j'en ai eu un qui a commencer a lever mais une odeur de vinaigre donc j'ai jeté. Là j'en ai 2 qui on montés un peu et avec des bulles, un avec une odeur douce et l'autre une odeur légèrement vinaigre. Je les mets à coté de la cheminée mais j'ai plutôt 23 degrés maxi et j'utilise de la farine de blé en t80 (mon problème vient surement de là ?) j'essaierais de mettre des photos ce soir.