Re: je cherche une recette d'un pain particulier
Posté : sam. 26 mai 2012 00:10
Bien le bonsoir à vous 
Voici deux nouvelle fourner depuis mon 1er essais dons une que je viens juste de finir
Voilà celle de la semaine dernière
La couronne est un peut louper je n'est pas réussi à la ciseler correctement 
normale n'ayant pas de lame je les faits au couteau Par contre pour le bâtard avec la tresse vraiment bien réussi pour moi. Du point de vue de la mie, pas encore asser aérer, mais très moelleuse, pour le gouts, parfais.
La fourner de ce soir, je verrais demains mais de première apparence la couronne à bien éclater et la mie que l'ont voie à apparemment de très très belle bulle, j'en salive déjas Pour cette fourner je n'est pas fait d'autolise et j'ai monter à 76% d'hygrométrie et un seule rabat.
Voici mon petit bâtard.
Voici deux nouvelle fourner depuis mon 1er essais dons une que je viens juste de finir
Voilà celle de la semaine dernière
La couronne est un peut louper je n'est pas réussi à la ciseler correctement normale n'ayant pas de lame je les faits au couteau Par contre pour le bâtard avec la tresse vraiment bien réussi pour moi. Du point de vue de la mie, pas encore asser aérer, mais très moelleuse, pour le gouts, parfais. La fourner de ce soir, je verrais demains mais de première apparence la couronne à bien éclater et la mie que l'ont voie à apparemment de très très belle bulle, j'en salive déjas
Pour cette fourner je n'est pas fait d'autolise et j'ai monter à 76% d'hygrométrie et un seule rabat.Voici mon petit bâtard.