La Boîte à Pain - Le forum

allez Pénélope ! miles fois sur le métier remets ton ouvrage

Demain hein, faut que je me remette de mes émotions!

Tu devrais pouvoir récupérer ce qu'il reste dans le pot, non ?
Il suffit de lui ajouter son poids de farine et d'eau, à mon avis (personnellement, je tenterais).

Trop tard... Je l'avais posé dans l'évier et de l'eau a coulé dans le pot

Je reviens vers vous car j'avais conservé au frigo le levain que j'aurais du jeter lors des rafraichis. Est-ce que je peux en prélever un peu et repartir avec cette base?

Oui tout à fait. Je ne sais pas ce que tu as comme quantité mais commence avec petit, style 20/30 gr et tu rafraîchis de moitié/moitié.

J'ai tenté (trop impatiente à avoir une réponse avant mon essai ) et j'ai pris 50gr que j'ai rafraichi avec dans un pot de la t65 et dans un autre pot 50gr avec un rafraichi de la t110. Je vais refaire 2 pots avec 20g pour voir la différence d'évolution avec les pots de 50gr

Il me reste encore 240 gr vu que je conservais tout, est-ce que je peux la laisser buller et l'employer pour faire un pain?

Tu peux essayer mais c'est des prélèvements au tout début de sa mise en route et je doute qu'il soit faiblard. Par contre tu peux l'ajouter dans n'importe quoi en respectant les quantités d'eau et de farine.

D'accord, merci

Alors quelques petites nouvelles...

Ca repart doucement mais ça bulle, j'ai donc enlevé 50gr ce matin et rajouté dans un bocal 25 de T65 + 25 d'eau et dans l'autre 25 de T110 et 25 d'eau. Effectivement avec la T65 ça bulle différemment que dans l'autre bocal mais bon ça mousse alors ça me rassure