Re: Conserver une quantité X au frigo...
Posté : lun. 19 déc. 2011 07:32
Merci Thierry,
J'ai bien compris ; j'ai compris aussi pourquoi je ne comprenais pas ce que tu voulais dire : comme il s'agit la plupart du temps (dans les questions et réponses des posts) de levains liquides ( hydratation 100) quand vous parlez de 1:1 on double la quantité de levain en ajoutant moitié farine et moitié eau ( d'où la confusion chez moi où j'avais déduit que 1:1 signifiait doubler le levain ! Alors que 1:1 veut dire doubler la quantité de farine présente au départ dans le levain). J'espère que je n'ai pas faux, sinon, tu vas t'arracher les cheveux !
Bye et bonne journée
Cath
J'ai bien compris ; j'ai compris aussi pourquoi je ne comprenais pas ce que tu voulais dire : comme il s'agit la plupart du temps (dans les questions et réponses des posts) de levains liquides ( hydratation 100) quand vous parlez de 1:1 on double la quantité de levain en ajoutant moitié farine et moitié eau ( d'où la confusion chez moi où j'avais déduit que 1:1 signifiait doubler le levain ! Alors que 1:1 veut dire doubler la quantité de farine présente au départ dans le levain). J'espère que je n'ai pas faux, sinon, tu vas t'arracher les cheveux !
Bye et bonne journée
Cath