La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour à tous,

Je souhaiterais me procurer un ou plusieurs bannetons ronds pour faire l'apprêt de mes pâtons au levain.

J'ai donc 4 questions concernant les bannetons :
- connaissez-vous une bonne boutique ou un bon fabricant de bannetons ? que l'on puisse les acheter sur le web;
- pour des pâtons faisant autour de 1kg, quel diamètre prendre ?
- il y a des tissus/bois à éviter pour les bannetons ?
- faut-il que la toile soit tendue et cousue ou plutôt tenue avec un cordon ?

A ce jour, j'utilise une corbeille à pain en osier ovale, que je recouvre d'un torchon pour faire office de banneton.

Merci pour vos conseils.

Et bien je te dirai qu'au tout début et çà remonte à très loin, j'ai acheté tout cela et tout se trouve dans un placard à la cave.

Je travaille aujourd'hui sur du lin sans banneton. Quand j'ai un pain qui s'étale plus , je garde mon lin que je place dans un bol n'importe lequel mais qui correspond à +/- la quantité de mon pâton.

Sinon va voir sur Meilleur du Chef par exemple

Torchon en lin ou toile en lin, il y a une différence ?

toile en lin je pense. J'avais acheté dans un grand magasin de textile , le visuel est proche de la jute.