La Boîte à Pain - Le forum

Pour commencer bonjour à tous,
André de la Moselle,je commence à faire du pain et j'aimerais acheter un robot,j'ai vu l'Ankarsrum ,je souhaiterais avoir vos
avis conservant ce robot.
Merci à tous,cordialement,André

Bonjour, bienvenue ! aucun avis sur ce robot pour ma part.

Ou alors sur le KA à crémaillère ?

Bonjour à toi et bienvenue.

Je ne peux pas t'aider non plus

Merci pour vos réponses,mais alors vous avez quoi comme robot ?

KitchenAid Artisan 175 ici !

Kenwood, spirale adaptée.

Bonjour Dédé 57,
J'ai eu le temps d'améliorer ma pratique en boulange pendant le confinement .
J'ai un Kitchenaid à cremaillere qui moisit dans mon cellier , et pour cause :
- impossible de pétrir plus de 1,5 kg de pâte sans que ça commence à sentir le chaud du coté du moteur
- je sens bien mieux la pâte en pétrissant à la main , du coup , le résultat est meilleur.
Comme je vais développer tout ça et que les quantités de pate vont doubler , j'ai commandé un four à bois et je suis allé acheter un Ankarsrum ( chez l'importateur , près d'Epinal )
Je ne l'ai pas encore beaucoup utilisé mais la rapidité et la qualité du petrissage est bluffante ,sans bouler autour du crochet , sans "taper"contre la cuve,en douceur et en souplesse .
J'ai même réussi une brioche comme jamais !
Coté moteur , pas de prob : 1500 w , ça ne bronche pas , même avec 3 kg de pâte .
J'ai même réussi une brioche comme jamais !
Pas encore essayé les accessoires de patisserie ( batteur )
Je suis dans le 54 : si tu veux plus de détails,n'hésite pas

Bonjour, je déterre ce sujet car je recherche également des retours d expériences en boulangerie amateur vis a vis du robot Ankarsrum. Son look deco, sa capacité de plus 3kgs de pâte et son faible encombrement sur un plan de travail par rapport a des petrins spirales ou oblique type santos 18 correspondent bien à mes attentes. Mais il semble peu présent dans les forums pizzaiolos et boulanger amateur francophone. J ai trouves pas mal de retour plutot positifs sur des forums anglophones (principalement des etats unis) pain et pizza mais très peu d utilisateurs actifs les forums de tradition boulangere française. Je dois dire que je fais moins confiance a la tradition boulangere americaine par rapport a la culture gastronomique européenne. Des avis sur le principe de fonctionnement technique de ce petrin ? Crochet fixe et bols motorise ? J ai tendance a penser que ce principe semble pus adapte pour le pain par rapport a une adaptation de batteur type KA a mouvement planetaire. Merci d avance pour vos commentaires.

La question a été posée il y a longtemps et même si elle a été déterrée, là encore, cela fait longtemps. Mais bon, ce robot très atypique vaut bien la peine. En fait, je ne suis qu'un simple amateur de boulange, mais passionné de cuisine en générale.. J'ai déjà eu un bon nombre de robot et j'en ai encore différents actuellement. J'ai même eu un petit pétrin (semi)professionnel. J'ai actuellement outre l'Ankarsrum, un KitchenAid avec pratiquement tous ses accessoires... Mon KitchenAid vient de m'être échangé alors que c''était un appareil neuf de moins d'un an !!! Lorsque je vois de manière générale la façon dont le SAV a traité le dossier et le fait que mon robot a été déclaré comme irréparable alors qu'il était rentré une première fois en garantie puis m'était revenu sans le moindre changement et c'est lors d'un retour (immédiat) en garantie qu'il a été déclaré irrécupérable ! J'ai de sérieux doutes au sujet de cette marque qui a été excellente, mais qui semble avoir bien baissé !

Enfin, ce n'est pas pour parlé de KitchenAid que je suis là, mais d'Ankarsrum. Je connais cette marque "depuis toujours". Enfant (j'ai maintenant 60 ans), mon Papa en avait un. Nous l'avons toujours et il fonctionne toujours sans problème. La seule chose, c'est que lors d'un déménagement, une bonne partie des pièces ont malheureusement été perdues et il est donc pratiquement inutilisable. Mais la nostalgie m'a fait acheter la même marque il y a plus de 10 ans. Là encore, il fonctionne toujours parfaitement, mais je l'avais prêté à long terme à ma fille et j'en ai donc acheté et utilisé d'autres. Ce qui est magnifique, c'est la quantité de pâte qu'on peut travailler en une fois. J'ai déjà fait les 5 kg annoncé et si il ne force pas le moins du monde et ne chauffe pas, c'est malgré tout un peu beaucoup du point de vue volume. Sinon, les résultats pour la pâte à pain, brioche,... est excellent.

Je me permets de vous mettre un petit lien vers une vidéo que je viens de réaliser où j'ai fait 2 pains sur base d'un kilo de farine. Toutes les explications sont dans la vidéo, mais aussi la description de celle-ci pour ceux qui n'auraient pas envie de la visionner. C'est ici https://youtu.be/cPsw1Npt1gE

Si vous avez des questions, j'essayerai d'y répondre dans la limite de mes connaissances...