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Pains au Kamut et Froment, levain Sorbonne
Posté : ven. 14 janv. 2011 20:26
par mireille
Mes deux batards fait avec Sorbonne ( je montre mes rafraîchis sur le poste adéquat)
Farines de Kamut et froment à 68% de la Ferme de l'Escaille
Re: Pains au Kamut et Froment, levain Sorbonne
Posté : sam. 15 janv. 2011 13:13
par mireille
Le voilà coupé :
il est délicieux!
Re: Pains au Kamut et Froment, levain Sorbonne
Posté : sam. 15 janv. 2011 15:12
par hobthe
Miam miam.
Ils sont beaux ces pains.
Merci
Re: Pains au Kamut et Froment, levain Sorbonne
Posté : mar. 12 juil. 2011 10:02
par jeff42
tres bien ! quelle proportoion de kamut mets tu dans ton total de farine ? sens tu bien le gout du kamut ?
Re: Pains au Kamut et Froment, levain Sorbonne
Posté : mar. 12 juil. 2011 13:13
par mireille
250 gr de Kamut pour 700 en total. Oui, le goût y est mais j'ai déjà fait plus mais plus sec. C'était un levain 70% et hydraté 60 en pâte finale. Je fais de plus en plus comme tu dis dans ton autre message
http://www.forum.votrepain.com/viewtopi ... =385#p2983
Aujourd'hui, j'emploie aussi du lait de Kamut avec de l'eau filtrée. Je suis Madame Kamut