La Boîte à Pain - Le forum

Salut tout le monde!
Je tenais à partager ma joie sur le forum : mon levain (baptisé Raou)l s'active!
Je l'ai démarrer il y a tout juste 7 jours, et mise à part quelques bulles, rien du tout…
Hier, il m'a semblé légèrement différent, plus mousseux… et ce matin, deux heures après l'avoir rafraichi, tadam, il triple de volume!
La preuve en image :


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J'ai mis comme repère un trait noir, avant qu'il ne commence à gonfler.
Qui c'est qui va tenter son premier pain au levain aujourd'hui? C'est bibi!

AH !

voila un levain ... qui a des tripes !!!

Cool....Raoul....

Hé, les tripes de Caen, c'est pas connu pour rien!
Pffff, même pas, c'est des tripes de Cherbourg, et ça me rappelle que je dois rendre l'habitat de Raoul à mon père!

j'adooore les tripes. Bienvenue dans ce monde, Raoul !

Si tu veux, je demande la recette à mon père, il les réussi très bien!
Raoul est en train de s'activer dans mon premier pain au levain, résultats d'ici 3h… Mais ça semble mal barré, ma pâte est très humide, impossible de le façonner!

bonjour ! et , enchanté Raoul !

je pense de plus en plus a me lancer moi aussi , pour faire mon levain .

mais je dois me documenter encore et encore pour ne pas le rater .

et , je sais qu'ici ,je vais trouver toutes les réponses a mes questions .

alors , je continue a fouiner et bientôt , je vous présenterai mon bb .

Je me disais ça aussi, que j'allais bien me renseigner, et puis un jour j'ai craqué, j'ai tenté…
J'ai failli le jeter au bout de 7 jours mais maintenant il bulle! Il fait environ 24° chez moi (je ne peux pas régler le chauffage…)
je pense que ça aide!

attention pas dessus! si cela cuit.....c'est cuit pour toi aussi....

à Vikki : mon dernier levain a pris le temps qu'il lui fallait. Ne jamais oublier ce point très important. Sorbonne, a mis 4 jours avant de naître, juste sur l'étagère dans ma cuisine avec de la farine de seigle à 20° constant. Puis je lui ai fait une très longue adolescence avec de la blanche de froment équivalente à la T65, ( artisanale 68% un peu moins cher car elle n'est pas certifié AB). J'ai attendu que le rafraîchi fasse un triple de volume et là j'ai commencé seulement à faire du pain. Ne jamais vendre la peau de l'ours avant....vous connaissez la suite. A chaque fois que j'ai lu qu'un levain était abandonné c'était du au précipitement. J'ai mis en pratique les conseils de Thierry et de Marie-Claire et j'ai fait d'énormes progrès. Mais faire une poolish parfois donne envie d'aller un plus loin...

merci pour ces présisions , promis , je serais trés patiente .
ce sera pour le mois prochain trés certainement car dans deux semaines je
partirai en vacances et j'ai cru comprendre qu'il fallait le surveiller de prés .
et , j'aimerai tant le réussir ....
bonne journée !