Les mauvais ouvriers ont toujours de mauvais outils
Posté : sam. 21 mai 2011 19:58
Les mauvais ouvriers ont toujours de mauvais outils
C'est un aphorisme qui s'applique tout aussi bien au pain !
Bon, bien évidemment, tout le monde ne pourra pas acheter un vrai four, etc.
Mais avec toute la meilleure volonté du monde, vous ne pourrez rien obtenir d'acceptable sans :
- De la farine panifiable (achetez la donc en minoterie ! pas d'excuses il y'en a partout !)
- Un four qui monte en température, au moins 250° (270° ce serait top), controlez le (achetez un thermometre): parfois c'est l'indication du four qui ne va pas, certains calculent la température au temps passé depuis l'allumage (!!! sisisi)
- Une sole (une pierre), si vous saviez le nombre de problèmes qu'on se met en voulant éviter l'indispensable !
Pour le reste, on peut se débrouiller plus ou moins bien avec les moyens du bord, mais ces trois exigences sont incontournables !
Il faut vous donner les moyens de votre ambition, sinon, a quoi bon ? vous allez rejeter la faute sur tout et n'importe quoi mais c'est comme vouloir faire cuire une tarte avec un chauffe plat : normal que vous n'y arrivez pas ! (ou comme faire des scarification avec un couteau de table si on veut rester dans la boulange)
En fait... ça sent le vécu : quand j'étais en déplacement chez mon fils, j'avais attaqué sec sur le pain et finalement comme je savais qu'à 20' de voiture il y avait une excellente (que dis-je remarquable) boulangerie... bon, j'ai laissé tomber
A la prochaine j'arrive avec la farine, un thermometre et un sac de ciment : non mais, tu vas voir si je fais pas aussi bien que le boulanger "a 20' en voiture"
C'est un aphorisme qui s'applique tout aussi bien au pain !
Bon, bien évidemment, tout le monde ne pourra pas acheter un vrai four, etc.
Mais avec toute la meilleure volonté du monde, vous ne pourrez rien obtenir d'acceptable sans :
- De la farine panifiable (achetez la donc en minoterie ! pas d'excuses il y'en a partout !)
- Un four qui monte en température, au moins 250° (270° ce serait top), controlez le (achetez un thermometre): parfois c'est l'indication du four qui ne va pas, certains calculent la température au temps passé depuis l'allumage (!!! sisisi)
- Une sole (une pierre), si vous saviez le nombre de problèmes qu'on se met en voulant éviter l'indispensable !
Pour le reste, on peut se débrouiller plus ou moins bien avec les moyens du bord, mais ces trois exigences sont incontournables !
Il faut vous donner les moyens de votre ambition, sinon, a quoi bon ? vous allez rejeter la faute sur tout et n'importe quoi mais c'est comme vouloir faire cuire une tarte avec un chauffe plat : normal que vous n'y arrivez pas ! (ou comme faire des scarification avec un couteau de table si on veut rester dans la boulange)
En fait... ça sent le vécu : quand j'étais en déplacement chez mon fils, j'avais attaqué sec sur le pain et finalement comme je savais qu'à 20' de voiture il y avait une excellente (que dis-je remarquable) boulangerie... bon, j'ai laissé tomber
A la prochaine j'arrive avec la farine, un thermometre et un sac de ciment : non mais, tu vas voir si je fais pas aussi bien que le boulanger "a 20' en voiture"
Le printemps est beau cette année et je suppose qu'en France cétait pareil 