Optimisation énergétique : Levain et température de cuisson
Posté : lun. 2 mars 2026 11:46
Salut, je revois ma stratégie énergétique pour la cuisson de mon pain au levain, surtout avec la hausse actuelle du coût du bois de chauffage (je me chauffe principalement aux pellets cet hiver, en essayant de trouver le meilleur prix). L'impact de la température du four sur la consommation de combustible m'interpelle. Avez-vous remarqué une grosse différence de rendement en baissant la température de cuisson de 20-30°C ? J'essaie de trouver le juste milieu entre une belle croûte et une optimisation de ma consommation de granulés pour le poêle qui chauffe la cuisine.