truc pour évaluer la levée lors du pointage
Posté : ven. 16 déc. 2011 16:27
Comme j'ai lu qu'il était difficile d' évaluer le X 2 du volume de la pate lors du pointage, je vous donne mon truc.
j'utilise pour le pointage un saladier en pyrex, je mets un bout de scotch pour marquer l'emplacement au tout début du pointage comme je fais toujours les mêmes quantités et que le scotch résiste au lavage; j'ai un 1er répère.
Lorsque mon saladier est vide, je remplis d'eau jusqu'à ce 1 er répère puis je vide l'eau dans un autre récipient, ensuite je remets de l'eau jusqu'au 1 er repère et j'y ajoute l'eau que j'ai vidé dans le récipient, j'ai ainsi 2 fois le volume initial et je peut mettre un 2ème bout de scotch pour avoir un second repère.
On peut aussi peser l'eau dans le saladier jusqu'au 1er repère, rajouter le même poids d'eau et avoir le niveau du 2ème repère.
ça ne fonctionne bien sur qu'avec un récipient transparent...
j'utilise pour le pointage un saladier en pyrex, je mets un bout de scotch pour marquer l'emplacement au tout début du pointage comme je fais toujours les mêmes quantités et que le scotch résiste au lavage; j'ai un 1er répère.
Lorsque mon saladier est vide, je remplis d'eau jusqu'à ce 1 er répère puis je vide l'eau dans un autre récipient, ensuite je remets de l'eau jusqu'au 1 er repère et j'y ajoute l'eau que j'ai vidé dans le récipient, j'ai ainsi 2 fois le volume initial et je peut mettre un 2ème bout de scotch pour avoir un second repère.
On peut aussi peser l'eau dans le saladier jusqu'au 1er repère, rajouter le même poids d'eau et avoir le niveau du 2ème repère.
ça ne fonctionne bien sur qu'avec un récipient transparent...
