La Boîte à Pain - Le forum

Salut à tous,

Après trois ans à échanger ici sur le levain et les techniques de panification, je pensais avoir appris à éviter la plupart des petites erreurs, mais j'en ai encore fait une récemment. Il y a trois semaines, après ma fournée du matin, j'ai nettoyé le plan de travail en envoyant les restes de pâte et un peu de farine dans l'évier, sans trop y penser. Mauvaise idée !

Sur le moment, tout semblait normal, mais en fin de matinée, l'eau ne s'écoulait plus du tout. Avec le recul, c'est assez logique : la farine mélangée à l'eau forme une sorte de pâte collante qui peut s'accumuler dans les canalisations. J'ai fini par devoir faire appel à un professionnel pour régler le problème avant que l'évier ne déborde. Pour ceux qui sont dans le coin, j'avais notamment regardé les solutions de dépannage canalisations à Mons pour me renseigner sur ce type d'intervention.

Depuis, je prends soin de retirer les résidus de pâte des ustensiles et du plan de travail avant de passer au nettoyage. Je me demande d'ailleurs comment vous faites de votre côté : vous laissez sécher les restes avant de les jeter à la poubelle, ou vous avez une autre astuce pour nettoyer le matériel de boulangerie sans risquer de boucher l'évier ?

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