La Boîte à Pain - Le forum

La pâte collante ça peur venir aussi d'autre chose : trop d'hydratation, farine de mauvaise qualité...

Sinon, tu peux aussi essayer la méthode Marie-Claire, les vidéos sont sur cette page, et le pétrissage ne dure pas 40 minutes, en 15 à 20 minutes c'est fait :
www.dumieletdusel.com/archives/2012/06/19/24489075.html

Bonjour Fleurdelys,
J'ai mis un peu de temps à réussir à pétrir selon la méthode de Mr Bertinet, il m'a fallu beaucoup de persévérance. Mais maintenant que je maîtrise cette méthode, en 10 minutes ma pâte est pétrie, pas plus.