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- mar. 8 mai 2012 19:39
- Forum : Recettes de pain au levain
- Sujet : je cherche une recette d'un pain particulier
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Re: je cherche une recette d'un pain particulier
étonnant de mettre le sel lors de l'autolyse, j'ai appris dans plusieurs stages qu'il fallait plutôt mettre le sel le plus tard (après le levain) . Plus on met le sel tôt plus la mie sera blanche