La Boîte à Pain - Le forum

j'avais bien vu ces vidéos, mais ce n'était pas très net ni évident, en fait (pour qq'un qui n'y connait rien et voit ça pour la 1e fois)...

mais j'avais bien compris le principe du mouvement de la spirale qui correspond mieux à celui d'un bon pétrissage qu'avec le crochet

j'ai fait par curiosité un essai avec le crochet standard, sur un pâton de 300g farine/210g eau pour le frasage, c'est évidemment plus rapide, mais ensuite, curieusement, ce crochet ne prend pas toute la pâte, une partie reste obstinément collée au fond du bol, recouvrant le cône central... en metta...

pour moi, comme mon KA rutilant est tout récent,tous les prétextes sont bons pour l'utiliser...

j'ai fait un essai avec 300g de farine(+200g d'eau) et ça va tout de suite beaucoup mieux c'est vrai que ce pauvre petit pâton de 220g était un peu perdu au fond du grand bol du KA... :mrgreen: pour les blancs en neige, pas de pb (avec au moins 2, malgré tout), je trouve que ça monte quand même plus...

eh bien chez moi...pas très concluant :roll: j'ai fait un 1er essai d'un pâton (pour une pizza) avec 220g de farine (et 140g d'eau), donc effectivement assez peu volumineux, en tout cas pas assez: la spirale ne mélangeait qu'en surface, j'ai été obligé d'y aller avec qq tours de cuiller pour bien fr...

comme le dit Thierry, ce n'est pas évident de mesurer la longueur exacte de la spirale... couper d'abord à la scie env. 37 mm me semble un bon départ ( prudent...), ensuite il faut meuler pas à pas l'extrémité, en amenant à la main le bout de la spirale sur la paroi du bol (c'est là, et pas au fond....

il a augmenté depuis apparemment (et il n'y a plus le rouge "Ferrari"... )

pour ma part, je l'ai trouvé chez ubaldi, à 385 fdpin (il était à 410 chez webdistrib, à ce moment-là...)

hello je viens de faire cette manip cette après midi ...et ça n'est quand même pas si simple, il faut le matériel adéquat (touret pour dégrossir, et dremel pour la finition)... ;) d'abord, effectivement, ça ne sert à rien de se repérer à la hauteur de la feuille ( quand on met la spirale à côté de c...