7 résultats trouvés

par luno
mar. 15 oct. 2013 11:28
Forum : Faire le pain
Sujet : Problème de débutante : mon pain s'effondre...!
Réponses : 18
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Re: Problème de débutante : mon pain s'effondre...!

:lol:

Voici 2 photos du résultat :
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Qu'en pensez-vous ?...
Comme vous le voyez, il a subi des dommages depuis sa sortie du four !!!!!
par luno
lun. 14 oct. 2013 17:13
Forum : Faire le pain
Sujet : Problème de débutante : mon pain s'effondre...!
Réponses : 18
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Re: Problème de débutante : mon pain s'effondre...!

Je fais bien le coup de buée à l'enfournement. Dois-je déposer, en plus, un bol d'eau bouillante dans la lèche-frite ou est-ce inutile ?
par luno
lun. 14 oct. 2013 17:01
Forum : Faire le pain
Sujet : Problème de débutante : mon pain s'effondre...!
Réponses : 18
Vues : 35557

Re: Problème de débutante : mon pain s'effondre...!

Super, je surveille donc et je vous tiens au courant !
Merci pour vos conseils précieux.
par luno
lun. 14 oct. 2013 16:12
Forum : Faire le pain
Sujet : Problème de débutante : mon pain s'effondre...!
Réponses : 18
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Re: Problème de débutante : mon pain s'effondre...!

Alors, un nouvel essai est en cours. J'ai utilisé le programme court (13mn) de ma MAP pour le pétrissage et laissé doublé de volume dans ma MAP, ça a pris environ 1h30. Je viens de laissé détendre 10mn et de façonner. Selon vous, combien de temps doit durer l'apprêt après ce pointage d'1h30 ? Sur la...
par luno
dim. 13 oct. 2013 18:27
Forum : Faire le pain
Sujet : Problème de débutante : mon pain s'effondre...!
Réponses : 18
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Re: Problème de débutante : mon pain s'effondre...!

Merci à tous pour vos réponses,je retente dons demain avec le programme "pâtes fraîches" de ma MAP (c'est vraiment juste un pétrissage, il ne dure que 11mn) et avec moins de levure. Je vous tiendrai au courant du résultat !
par luno
jeu. 10 oct. 2013 18:09
Forum : Faire le pain
Sujet : Problème de débutante : mon pain s'effondre...!
Réponses : 18
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Problème de débutante : mon pain s'effondre...!

Cela fait maintenant plusieurs fois que je m'essaie à la recette "de base" de Mireille et je rencontre un petit souci, sûrement une maladresse de débutante : mon pain s'effondre lors de la scarification... Voici comment je procède : - 500g de farine T65 - 310ml d'eau - 1 sachet de levure d...
par luno
jeu. 5 sept. 2013 21:15
Forum : Autres
Sujet : Nos bonnes adresses pour trouver la farine
Réponses : 72
Vues : 162443

Re: Nos bonnes adresses pour trouver la farine

jeronimo a écrit :Bonjour,
Dans le 74 :

Minoterie CORAGEOUD
3070 route de la Fillière - 74570 Thorens Glières
tél : 0450680108
http://minoteriecorageoud.over-blog.com/
Merci pour cette adresse, j'habite à 10km, je vais aller y faire un p'tit tour !!