La Boîte à Pain - Le forum

Voici 2 photos du résultat :




Qu'en pensez-vous ?...
Comme vous le voyez, il a subi des dommages depuis sa sortie du four !!!!!

Je fais bien le coup de buée à l'enfournement. Dois-je déposer, en plus, un bol d'eau bouillante dans la lèche-frite ou est-ce inutile ?

Super, je surveille donc et je vous tiens au courant !
Merci pour vos conseils précieux.

Alors, un nouvel essai est en cours. J'ai utilisé le programme court (13mn) de ma MAP pour le pétrissage et laissé doublé de volume dans ma MAP, ça a pris environ 1h30. Je viens de laissé détendre 10mn et de façonner. Selon vous, combien de temps doit durer l'apprêt après ce pointage d'1h30 ? Sur la...

Merci à tous pour vos réponses,je retente dons demain avec le programme "pâtes fraîches" de ma MAP (c'est vraiment juste un pétrissage, il ne dure que 11mn) et avec moins de levure. Je vous tiendrai au courant du résultat !

Cela fait maintenant plusieurs fois que je m'essaie à la recette "de base" de Mireille et je rencontre un petit souci, sûrement une maladresse de débutante : mon pain s'effondre lors de la scarification... Voici comment je procède : - 500g de farine T65 - 310ml d'eau - 1 sachet de levure d...

jeronimo a écrit :Bonjour,
Dans le 74 :

Minoterie CORAGEOUD
3070 route de la Fillière - 74570 Thorens Glières
tél : 0450680108
http://minoteriecorageoud.over-blog.com/

Merci pour cette adresse, j'habite à 10km, je vais aller y faire un p'tit tour !!