La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour, j'ai un petit soucis j'ai mon pain a levain qui a triplé en 5 h je devrais façonner mes pains et faire la deuxième levée mon seul soucis c'est que j'ai une urgence et je dois partir jusqu'à ce soir est-ce que je peux laisser mon pâton au frigo ou ça risque de ne plus monter après?