La Boîte à Pain - Le forum

Re coucou. Je suis d'accord avec... tout le monde. :D j'avais bien remarqué qu'un transfert un peu brutal du pâton n'avait pas trop d'importance : Il m'est arrivé (et encore) de prélever les pâtons avec la corne directement dans le saladier ! Et même de refaçonner au besoin en bâtard des pâtons mis ...

Pas de problème...mon côté pragmatique (oui, feignant...) et le nettoyage à chaque fournée dans la cuisine m'ont poussé à utiliser l'huile. Une petite précision : Pour ce qui est du huilage, je fais couler un peu d'huile sur le tour de la masse de pâte de départ (eau-farine-levain-sel) dans le salad...

Coucou, un petit message d'un huileur.... D'après ma petite expérience de pain au levain avec rabat. Pour ma part je huile (olive) toujours le saladier et je fais mes rabats dans le saladier. Je n'ai jamais eu de problème avec les soudures... au moment ou ma pâte est bien bulleuse, je penche le sala...