La Boîte à Pain - Le forum

bonjour les amis , merci pour tous vos bons conseils , mais je crois déjà en premier lieu que c'est ma farine qui ne va pas , je retenterai avec une autre farine. ensuite pour la vapeur , j'ai mis des ramequins d'eau chaude sur la sole et c'est bien mieux que mon système. Levure - Levain .... je vai...

tout débord merci pour cette réponse , je prend 25g de levure car le cube complet est indiqué pour 1Kg , je vais essayer de réduire la quantité. au niveau de la buée , je suis en train de fabriquer un système de vraie buée (style nettoyeur vapeur) pour éviter mon jet d'eau , mais c'est long a fabriq...

bonjour les amis , voila mon problème : mon pain une fois enfourné ne monte pas ou peu et crée une croûte assez dur rapidement , je pense que c'est dû a cette croûte que la mie ne peut plus monter. voici ma méthode : Ingrédients 500g de farine 24g de levure (un demi cube) 300g d'eau 6 a 10g de sel (...