La Boîte à Pain - Le forum

ok monsieur thierry je vais suivre conseil à la lettre merci, et merci pour les autres aussi

oui je met le pâton dans lèche-frite

Bonjour Avez vous eu cette question ,pourquoi quand je fait cuire mon pain dans le lèche frite le dessus prend une belle couleur et le dessous du pain au contacte de la tôle reste humide ,je suis obligé de retourné le pain sinon il brûle dessus et le fond est pas cuit ?? four à 275° au départ et 220...

ok merci pour vos bons conseils je vais continuer mon levain alors .

Autre chose pour le levain ,quand on fait du pain au levain ,on à plus besoin de refaire du levain a chaque fois , on prend un peut de pâte a pain que l'on fait fermenté ,comment procède t-on , merci .

Merci pour la réponse

Quel quantité d'eau pour une farine T 80 a 65 % avec levain merci