La Boîte à Pain - Le forum

Salut à tous, Après trois ans à échanger ici sur le levain et les techniques de panification, je pensais avoir appris à éviter la plupart des petites erreurs, mais j'en ai encore fait une récemment. Il y a trois semaines, après ma fournée du matin, j'ai nettoyé le plan de travail en envoyant les res...

Bonjour, Effectivement, l'alimentation a évolué au fil du temps et le pain ne représente plus la majeure partie de notre régime alimentaire. Nos ancêtres ont bien survécu sans être en surpoids, et le poids excessif est une maladie moderne qui ne peut être imputée uniquement au pain, qui joue désorma...