La Boîte à Pain - Le forum

Souvent, on se jette dans le pain comme on se jette à l'eau, mais le tout c'est quand même de savoir nager :P La panification réclame plusieurs étapes bien distinctes ! frasage mélange de la farine et de l'eau (éventuellement) autolyse repos permettant aux enzymes naturelles de commencer à dégrader...