La Boîte à Pain - Le forum

Je fais tout mon pain maison depuis quelques années. La pierre de cuisson de ma cuisine donne vraiment de bons résultats pour la croûte, mais on peut aussi obtenir un pain délicieux sans. Perso j'utilise une cocotte en fonte préchauffée, ça marche super bien. Le plus important reste la qualité de la...

J'utilise aussi cette technique de conservation avec mortier pour mon levain déshydraté. Vraiment utile pour garder la souche active plus longtemps! Comme toi, je réduis mes boules en poudre avant de relancer la fermentation. Le pain obtenu est superbe, avec une belle croûte croustillante. Je peux f...