La Boîte à Pain - Le forum

regarde en même temps l'hydratation de ta pate au frasage: en clair si tu a un taux d'humidité dans ton local de plus de 65% mets 2% d'eau ou de lait en moins di tu as un taux inférieur de 65 % à 45 % hydrate plus ou tu auras une croute seiche(+ 2 à 3 %) Egalement lorsque tu mets tes croissants à po...