Pâte hydratée + difficultés au façonnage

[Hervé]

Bon, j'essaie Dominique :
1/ frasage ou mélange eau/farine ;
2/ repos ou autolyse ;
3/ ajout ferment et sel puis pétrissage ;
4/ pointage ;
5/ pesage et découpe des pâtons ;
6/ détente ;
7/ façonnage ;
8/ apprêt ;
9/ scarification pour obtenir de belles grignes ;
10/ enfournement et cuisson ;
11/ ressuage......

Et même 12/ dégustation....
Mais dans ce point.....il n"y a plus de possibilité de correction

[mireille]

on lui donne 10/10, Dominique. Qu'en penses-tu?

[Dominique]

Chapeau bas ! Le compte est bon ! Oui Hervé mérite ses 10/10

[Hervé]

Merci pour le 10/10 les Filles, mais il suffisait d'aller piocher dans "Les incontournables" (billet de Thierry en tête de cette rubrique)

[mireille]

Moi savoir - moi rien dit ouaf ouaf....

Thierry, il manque des smileys pour 'm'exprimer" un peu mieux....

[Dominique]

Moi pas vu billet de Thierry

Ah ! Ca y est ! les étapes incontournables ! Je viens de les voir! Merci Thierry

[Hervé]

C'est pô grave : cela nous permet de papoter et en plus ça rappelle certains éléments que l'on a tendance à oublier parfois !
(remarque totalement valable pour moi aussi )