Pierre à pain?

[MissThé]

Ok, merci Pibrac

[corine]

Merci pour le mode d'emploi "insertion de photos", je vais me coucher moins bête, et je vous promets d'essayer dès que j'ai le temps.
En ce qui concerne la pelle à pain, je vois mieux en effet comment vous l'utilisez, c'est intéressant.

Par rapport à mes briques, elles sont assez jointives, même si j'ai dû les retourner, car elles jointaient mieux dans un sens. Pour plus de stabilité, j'ai mis les briques perpendiculairement au sens de ma grille.
Par contre, pour essayer de couvrir la surface de ma grille (nécessaire pour supporter mon pain de 1.2kg) j'ai dû mettre 2 briques perpendiculairement aux autres (je vous promets d'essayer de faire une photo pour vous montrer, car c'est un peu difficile à décrire), et là, elles ont tendance à basculer si je les cale mal (ça se joue à qq millimètres).
Effectivement, comme le dit Pibrac, le cadre lui sert à tout retirer d'un coup, et c'est ce qui m'embêtait car je ne suis pas aussi costaud que lui, et je préférais les sortir une à une. D'ailleurs, mine de rien, même une petite brique mulot de 22x5x5 cm, ça pèse !
Voilà, à bientôt...

PS: au fait, mon 2ème pain "made in briques" n'a pas du tout attaché, et surtout il a bien levé, un peu trop même car à l'intérieur, il y avait un trou é-nor-me ! C'est lié aux briques ??

[Pibrac]

Moi aussi j'ai des briques perpendiculaires aux autres, j'ai même une demi-brique. Le tout c'est de maximiser l'espace, ainsi je fais 6 demi-baguettes à la fois.

[Thierry]

Elles ont l'air sympa tes baguettes Pibrac :
tu nous en balance ta recette dans le forum aproprié avec des photos de plus grandes tailles que ton avatar...
y compris coupées en deux ?

On devrait lancer le concours de la meilleure baguette de VotrePain
mais je ne suis pas sur que le vainqueur fournira l'Elysée

[Pibrac]

On devrait lancer le concours de la meilleure baguette de VotrePain
mais je ne suis pas sur que le vainqueur fournira l'Elysée

Je veux bien participer, mais à condition qu'on me garantisse que je ne sois pas obligé de fournir l'Élysée.

Recette pour 6 demi-baguettes:
460g eau à 30-35°C
600g farine tout usage non traitée non blanchie
12g sel
6g levure séche instantanée

1- mettre l'eau dans un cul de poule
2- mettre la levure dans l'eau le temps qu'elle se délaye
3- mettre la farine et le sel dans le bol
4- mélanger avec une spatule 2mn
5- couvrir et laisser reposer 20mn
6- faire un rabat
7- couvrir et laisser reposer 20mn
8- faire un rabat
9- couvrir et laisser reposer 90mn
10- chauffer le four à 470°F*
11- diviser
12- bouler légèrement
13- laisser reposer 20mn
14- façonner
15- laisser pousser 30mn
16- donner un coup de lame
17- enfourner et mettre 5 cubes de glace dans la boîte de conserve
18- cuire 20mn

* mettre une vieille boîte de conserve dans le fond du four à moitié remplie de vieux clous

[Thierry]

près de 77% d'hydratation et avec de la farine "tout usage" ? bigre

Edit : je viens de m'apercevoir que tu viens du Quebec ou le taux de gluten dépasse les bornes des limites, ce qui, historiquement, a amené Calvel a proposer la méthode de l'autolyse... pour justement les blés nord-américains. Ceci expliquant peut etre cela ?

[mireille]

Miam,Miam Pibrac! Comme j'adore les baguettes, je vais essayer une prochaine fois.
T'en feras une tête si Sarkosy et Carla te téléphonent Des fois que...ils ne savent pas quoi faire...et hop ils cherchent un bon forum pour faire de bonne baguettes juste pour faire comme "d'antan"
Super elles sont

[corine]

Bonsoir,

Comme promis, j'ai voulu essayer de vous mettre une photo de mes briques, dans mon four. Je sens que ça ne va pas marcher, car le mode d'emploi de Miss Thé ne fonctionne pas parfaitement : le clic-droit ne proposait pas de copier l'adresse, j'ai dû aller fouiller dans les Propriétés de l'image, je ne sais pas si ça marche pareil...
Bon, alors, voici mon montage :



Même si ce n'est pas le lieu, j'en profite pour ajouter que j'arrête de faire du pain au levain. C'était trop contraignant pour moi, et difficile à concilier avec les activités favorites de la famille (essentiellement les randos, dans notre cher Pays Basque, une à deux fois par semaine).
Par contre, je pense continuer à faire du pain au levain fermentescible de temps à autre, pour profiter du pouvoir magique des briques réfractaires !! Et avoir la satisfaction de faire le pain soi-même...
A plus
Corine

[corine]

PS: je vois que le lien de l'adresse (http...etc sur le site mypix) ne marche pas, désolée !

[mireille]

Hello Corine. C'est super gentil d'avoir voulu nous montrer tes photos et je vais essayer de te décrire comment faire. J'arrive à aider mes copines qui ne sont pas amies avec l'informatique... Pour ce qui est de faire du pain au levain ou pas du tout, le but pour certains est de fabriquer quelque chose par soi-même et cela doit rester un "hobby" sinon le stress s'installe et c'est sûrement pas cela qu'il faut rechercher. C'est très bien de faire ce que l'on ressent

Avant d'héberger, fais ton message et cliques sur "img" et quand c'est fait tu minimises ta fenêtre et tu t'occupes alors de l'hébergement.

En premier, tu tapes sur Google : imageShack, c'est un des meilleurs hébergeurs. Tu l'ajoutes à tes favoris, pour ne pas chaque fois le rechercher
En 2, s'il s'ouvre en anglais, tu sais choisir "français", un peu plus bas dans le menu déroulant
En 3, dans le haut, tu peux lire et voir un encadré avec "parcourrir", tu cliques dessus et une fenêtre s'ouvre sur des propres dossiers
En 4, là mais je suppose que tu as déjà fait cela, tu vois devoir ouvrir autant de fichiers pour accéder à tes "images"; là où se trouve ta photo
En 5, tu sélectionnes ta photo qui se met en "surbrillance" ( en bleu) et tu fais "ouvrir"
En 6, Imageshack prend en charge ta sélection et le chemin de ton fichier photo et ce "fameux" chemin s'inscrit dans l'encadré
En 7, tu vois un peu plus bas "sur fond bleu : héberger maintenant, tu cliques dessus
En 8, Imageschack fait son travail d'hébergeur et tu vas voir apparaître ta photo avec son format et plusieurs liens te permettant de partager
En 9, tu sélectionnes le lien "lien direct" et donc tu dois avoir sélectionné tout ce qui y est inscrit et donc ne pas lever ton doigt qui a cliqué sur le côté gauche de la souris et quand cela est fait, tu cliques sur le côté droit de ta souris en laissant le pointeur sur le lien ( sur le bleu) et tu fais copier
En 10, tu retournes à ton message et tu insères entre les deux "img" le lien en question en cliquant à droite sur la souris.Tu fais coller. ET SURTOUT n'oublies pas de "fermer" en quelque sorte l'opération que tu viens de faire. Je veux dire par là : tu dois mettre le pointeur de ta souris après le dernier crochet et cliquer tout simplement. J'ai déjà omis de le faire car trop pressée et hop cela n'a pas fonctionné!

Là, en principe, tu auras ta photo. Il peut arriver que ta photo soit trop grande pour le forum et cela implique qu'il faudra la diminuer en pixels. Mais si tu prends ta photo en sélectionnant un format pas trop grand, tu n'as plus besoin de le faire. Fais un aperçu de ton travail et tu l'envoies après.