La Boîte à Pain - Le forum

Bon ben parce que je suis tétue, j'avais déja relancé l'opération avant de voir tous vos messages... J'ai donc refait exactement la meme recette, mais avec 1h30 d'appret au lieu des 3h. Quand j'ai arreté l'appret, les bords du paton semblaient laches déja, mais le milieu plus "ferme", mais...

Pour répondre à Bernard, oui j'ai beaucoup aimé le goût, j'ai vraiment envié de recommencer !

Maintenant le pâton me semblait clairement en bout de course après 3h d'apret... Donc je raccourci ? Mais est ce que je rallongerais le pointage aussi puisque ça semble court ?

Bonjour, Alors voila, je me suis lancée. Mon pain est tout étalé et pas forcément tres joli du tout, mais je me suis dis que vous le montrer me permettrais d'avor de bons conseils :) http://i78.servimg.com/u/f78/10/07/40/66/img_3512.jpg http://i78.servimg.com/u/f78/10/07/40/66/img_3513.jpg Alors le ...

Bon ben voila mon premier essai sur ma planche a pain DIY ! http://i78.servimg.com/u/f78/10/07/40/66/img_3510.jpg http://i78.servimg.com/u/f78/10/07/40/66/img_3511.jpg Cette fois ci 10 minutes de pétrissage 1h40 de pointage : effectivement, quand je pensais que ma pate avait doublé, elle en était lo...

Merci beaucoup, je me doutais qu'il ne fallait pas la meme quantité d'eau, mais ne savais pas comment modifier...
Je vais donc me lancer dans les essais et erreurs pour arriver a ce qui me plait
A bientot avec de nouvelles photos donc

J'ai oublié, je voulais demander aussi si les proportions d'eau pour la farine restent le meme, meme si je change de farine ? Jusqu'ici j'ai fait un mélange blé blanche/complete, mais aimerais changer un peu (d'apres google translate j'ai de la farine de seigle, d'epeautre, et encore une autre dont ...

Merci beaucoup pour ta réponse Mireille. La pate était collante dés le début, avant meme que je commence le pétrissage. J'imagine que j'ai du me planter et mettre plus d'eau que la derniere fois :(. Du coup la pate est devenue élastique oui, mais n'a jamais arreté de coller... Je n'étais pas sure de...

Bonjour, Alors voici mon deuxieme essai (promis je ne voudrais pas une photo de tous mes pains ;) ) http://i78.servimg.com/u/f78/10/07/40/66/image10.jpg http://i78.servimg.com/u/f78/10/07/40/66/image11.jpg Maintenant j'ai du me planter un peu au moment des mesures, car la pate était beaucoup plus hu...

Merci a tous pour vos réponses
Je vais me lancer dans mon deuxieme essai dans les prochains jours !

Merci pour vos réponses. Non je n'ai pas verifié la température de mon four Calou, je vais aller voir si je peux me procurer un theremometre spécial dans les prochains jours. J'en ai un pour cuisson, mais je ne pense pas que ca marcherais. Je vais descendre la température donc pour le prochain essai...