La Boîte à Pain - Le forum

Merci pour vos bons conseils ;-) Effectivement mon pain mi-blé mi-mais est plutôt bon Enfin les enfants ne se plaignent pas !! Et le mangent ! C'est pas si mal... J'améliorerai promis avec farine du moulin et avec ajout de levure jusqu'à ce que je vois mes alvéoles Et ensuite je réduirai la levure !...

Merci Milreille j'avais lu celui-ci il y a beaucoup de renseignements et après lecture, j'suis pas certaine d'avoir tout compris mais bon faudrait que j'y passe un peu + de temps pour Marie Claire c'était un mélange farine de blé 3/5 et de maïs 2/5 et le résultat est ma foi... pas si mal... c'est vr...

bon je viens de relire et... bein j'me suis pris les pieds dans l'tapis non non t'as bien lu j'ai remis de la levure... :-( ça ne me paraissait pas possible que ça suffise à la levée... bon pour ce qui est de la farine de maïs je n'avais que ça et pas possible d'aller en acheter... bon je vais qd me...

bon pour les alvéoles c'était pas encore ça
mais le pain était bien bon...
je "bave" un peu sur les photos des alvéoles des autres...
mais je persiste
et aujourd'hui un mélange de farine
maïs et blé...
déjà je trouve mon apprêt très beau... c'est déjà ça !!
à suivre...

ouahou !
j'suis baba !!!
j'arrive pas à faire ça moi...
mais je m'accorche...
j'y arriverai

bon ça cuit !!
mais j'aurais pensé que la levée serait plus haute...
bah on va voir...
à suivre pour la dégustation...

nous y voilà... j'ai lancé ma 1ère pouliche enfin poolish... ! donc 300g d'eau 5g de levure je touille au fouet pour avoir un aspect laiteux j'ajoute 300g de farine j'amalgame grossièrement je recouvre d'un plastique (il fait 14° dans ma cuisine aujourd'hui!) et j'attends.... .... alors pour la suit...

Merci pour cette rapide réponse...
j'avoue que je m'en doutais un peu ça paraissait bien "simplet"
ok je vais me lancer dans la poolish ... bein je vais commencer par faire mes premières lectures
et ensuite j'attaquerai ...
j'vous en donnerai des nouvelles...

bonjour à tous je suis nouvelle sur le forum et je vous lis depuis quelques jours j'admire vos belles photos de pain... et autres vienoiseries... j'ai acheté ce levain : Levain de froment Bio fournée qui me fait des pains dont le goût me plait bien... mais j'ai bien cherché (enfin je crois.. ?) mais...